10 platos típicos de la cocina de Hungría

Si estás pensando en visitar Budapest, la capital de Hungría, no puedes perderte la oportunidad de probar su deliciosa gastronomía y los platos más típicos de su comida, que combina sabores picantes, cremosos y dulces con una gran variedad de ingredientes. La cocina húngara es el resultado de la influencia de diferentes culturas que han pasado por su territorio, como la turca, la austriaca o la eslava, y se caracteriza por el uso abundante del pimentón, el queso, la carne y las sopas. En este post te voy a mostrar los 10 platos más típicos de la comida húngara que tienes que degustar en tu viaje a Budapest.

Es el plato más famoso, típico y representativo de Hungría, y consiste en una sopa espesa de carne y verduras como patatas, zanahorias, tomates y apio, condimentada con pimentón y laurel. El goulash se originó como un plato de los pastores que lo cocinaban al aire libre en un gran caldero de hierro. Es un plato muy reconfortante y nutritivo, ideal para los días fríos.

Es una variante del goulash, pero sin líquido añadido, por lo que tiene la consistencia de una salsa. Se elabora con carne (de vaca, cerdo o cordero) y cebolla, cocinados a fuego lento con pimentón y tomate. Se suele servir con un acompañamiento de nokedli, que son unos pequeños ñoquis de harina y huevo, o con arroz o pan.

Es un pan frito muy popular en Hungría, que se puede encontrar en los puestos callejeros o en las ferias. Se trata de una masa de harina, levadura, agua y sal, que se fríe en abundante aceite y se cubre con crema agria y queso rallado. También se le pueden añadir otros ingredientes como ajo, jamón, salami o verduras. Es un plato muy calórico pero delicioso, perfecto para picar entre horas o para desayunar.

Es una sopa de pescado típica de la región del Danubio, donde se encuentran los mejores pescados de río como la carpa, el lucio o el esturión. El halászlé se prepara con un caldo de pescado al que se le añade pimentón, cebolla, tomate y pimienta. Es una sopa muy picante y sabrosa, que se suele comer con pan blanco o con galuska, que son unas bolitas de masa cocidas. Sin duda uno de los platos más típicos de la comida de Hungría.

Son hojas de col rellenas de carne picada de cerdo y arroz, que se enrollan y se cuecen en una salsa de tomate con pimentón, laurel y ajo. Es un plato muy típico de las fiestas navideñas o de año nuevo, ya que se dice que trae buena suerte. Se pueden acompañar con crema agria o con pan.

Es un plato de pollo al pimentón, muy fácil de preparar y muy sabroso. Se trata de trozos de pollo que se doran en una sartén con cebolla y se cocinan en una salsa cremosa de pimentón, crema agria y caldo de pollo. Se suele servir con nokedli o con tarhonya, que son unos granos de pasta secos que se fríen y se cuecen con agua.

Es un pastel de patatas gratinadas al horno, que se elabora con capas alternas de patatas cocidas en rodajas, huevos duros, salchichas ahumadas, queso rallado y crema agria. Es un plato muy contundente y rico en calorías, que se puede comer solo o con una ensalada verde.

Es un guiso de verduras muy similar al pisto español o al ratatouille francés. Se elabora con pimientos verdes, tomates, cebolla y ajo, que se cortan en trozos y se cocinan a fuego lento con aceite, sal y pimentón. Se puede comer como plato principal o como guarnición, y se puede añadir huevo batido, salchicha o tocino para hacerlo más completo.

Es una tarta de chocolate muy famosa en Hungría, que se creó en el siglo XIX por el pastelero József Dobos. Consiste en seis capas de bizcocho fino de vainilla, rellenas de crema de chocolate y cubiertas con un glaseado de caramelo duro. Es una tarta muy elegante y deliciosa, que se suele decorar con trozos de caramelo o con almendras. Es uno de los platos dulces más típicos de la cocina de Hungría.

El meggyleves es una sopa fría de cerezas ácidas y nata agria que se consume como entrante en el verano en Hungría. Es un plato tradicional que aprovecha la abundante cosecha de cerezas ácidas que se da a finales de la primavera y principios del verano. Se prepara cociendo las cerezas con azúcar, canela y clavo, y luego se espesa con una mezcla de nata agria y harina. Se sirve fría o a temperatura ambiente, y se puede decorar con nata montada o cerezas frescas

Estos son los 10 platos más típicos de la comida húngara que te recomiendo probar en tu viaje a Budapest. ¡Buen provecho!

Ahora que ya sabes cuáles són los platos típicos que podrás degustar en el país, te invito a que acabes de preparar tu viaje con las siguientes guías!